第三千三十三章 小星的点评
“公子说的太好了！在下深感佩服！”富余衷心说道。“这才两处缺点呢还要听其它的吗？”小星揶揄道。
“公子请讲在下洗耳恭听…”
小星续道：“你这碗馄饨汤既然要以鲜取胜那么这馄饨皮就还是太厚了！现在看起来是轻薄如纸但这样的厚度柔嫩度不够吃到嘴里皮是皮馅是馅皮馅无法完美交融影响了口感也影响了馅料鲜度的生发！如果你能将馄饨皮做成薄如蝉翼从外面就能看到里面的馅料而且还有一定柔软度的话情况自然就大不一样皮与馅之间完美交融相互激发一定会鲜爽倍增！”
“沃…”富余听得目瞪口呆对于小星所描述的情况感到极为兴奋！
不错如果是别人听到有人在说自己道意作品的缺点只怕心情不会好到哪里去但是富余不同因为他追求的本来就是道意小星所说就象是给他指出一个发展的方向让他接下来的研究顿时就有了新的目标难怪他会感到高兴而不是反感。
他连忙问道：“这馄饨皮要做到薄如蝉翼只怕很难吧？”
“当然！这就需要你自己去钻研了不过我可以给你一个提示象你用的这种做皮的食材是永远做不到我所说那个效果的只有进行合成也就是不同食材地配比使用才有可能。”小星说道。
“原来如此多谢公子指点！”富余现在已完全心服口服衷心说道。
“且慢我还有很多要说的！”小星笑道。
“哦？不知公子还有何意见？”富余连忙问道。
“饺子吃馅馄饨吃皮所以做这个馄饨汤在皮上面是一定要花大心思的当然对于你这样一名厨将后期的高手来说不仅在皮上要下功夫在馅上在汤上在包馄饨的技巧上都要下功夫但这碗汤嘛可以说在这几项上都不合格根本没能体现出你现在的水平来归根结底还是你的知识面偏窄研究的精度不够想象力也不足…”小星滔滔不绝地说道。
此时的藤信网和阿外网上他的视频直播已经颇为热闹了在他提出这些问题之后那些粉丝纷纷提出问题要凌道子说说如何在这三项上下功夫…
这边的富余当然也想到了他虽然脸色涨得通红但还是连忙追问道：“不知公子认为我在这几项上还需要怎么做才行？”
“刚才我已经对馄饨皮提出了要求但还要再强调一下皮不仅要薄如蝉翼而且要柔嫩有香除了起到包住馅料的作用之外还必须是一样让人回味无穷的食材！在包的技巧上也要琢磨你看这碗馄饨汤端上来只见汤而不见馄饨原因就是馄饨太重都沉在了下面只有部分能看到这个卖相确实是差了一些！”小星又指出一个问题。
富余一愣辩道：“这个…馄饨包了这么多馅料肯定很沉啊…难度它还能浮在上面不成？”
“哈哈当然可以只不过你没有研究到而已…而这个办法嘛更多的还是在你包的技巧上去挖掘…”小星乐道。
“技巧上…”富余口中喃喃眼睛一亮似乎想到了什么。
小星续道：“在馅料上你应该是以大食刀鱼作为君料以大食荠菜作为后料却还缺少臣料倘若一个帝国只有君有后却无大臣辅佐只怕前途堪忧因此在馅料上还需要有多种臣料相辅才能让这两款食材的鲜美之味衬托得更佳让人品出其中的主次和食材的层次感真正领略到大食刀鱼的鲜美之味！”
“有道理！！！”富余惊叹道。
“再看这汤虽然你用了多种大骨进行熬制但仍是略显寡淡有些人可能只吃了馄饨这汤就不要了！对于一份颇有些价值的特色小吃来说如果不能让客人连馄饨带汤的全部吃掉那就是一种失败！”小星再次说道。
富余听得脸色都快变成猪肝色了但他还是死死地忍住因为他觉得小星说的很有道理汤料起码占了这碗馄饨汤的一半左右如果没人喝那多可惜？
一名厨将的道意作品如果只能让人吃掉一半扔掉一半那就正如此人所说完全就是一种失败！
怎么办？
富余觉得自己的忍耐力已经快要到极限如果小星再挑出其它缺点的话只怕自己不是当场爆发就是当场崩溃…
小星笑道：“所以嘛这碗汤还需要再琢磨如何能够让人将它全部解决掉一滴不留！”
此时网络上已经颇为热闹了有不少数人在提自己的想法以应答凌道子提出的问题…
“好了我就说到这里这条刀鱼和这捆荠菜就留在这里过多些时候我再来吃看看你做出来馄饨汤是不是能满足我的口味哈！”小星大笑道。
李运一旁拿出一个玉盒放在桌子上说道：“富叔不要太往心里去！我这朋友就是口直心快有啥说啥！其实你这碗馄饨汤嘛已经比大食城里绝大多数的高级菜肴都要好得多完全值得半支一级能量棒的价位甚至我认为还可以再略高一些都没问题！如果有谁到大食城来却错过富叔的这碗馄饨汤那一定会是一个大大的遗憾！”
说完两人起身离去只留下富余一个人呆呆地坐在那里过了半晌他才猛醒过来看到那个玉盒连忙打开来看顿时惊叫一声：“四支一级能量棒？！！！天哪！！！”
这个钱够吃他八碗馄饨汤了而且那个公子还留下了一条四月大食刀鱼和一捆三月野生荠菜光是这食材的价值就已无比昂贵…
他连忙冲出去想寻找那两人却发现早已失去他们的踪影了…
观看直播的人看到这里总算是揭开了上次李运打赏给老毛的钱到底是多少之谜因为那个玉盒最多就是装四支能量棒所以当时李运的打赏极有可能也是这个数！
富余没有找到人垂头丧气地返回却发现店铺里多了几个信符光点连忙捞起阅读发现竟然是自己的几个老客户来预订馄饨汤而且指定要刚才那个凌道子留下的刀鱼和荠菜来做馅的那种…
“凌道子？原来他叫凌道子奇怪他们怎么知道这里发生之事？！”富余心里无比震惊。
他连忙与这几名客户进行联系这才知道原来刚才之事已经在藤信网和阿外网上热播了他们凑巧也看到了这个直播发现凌道子留下了那么好的食材不禁喜出望外连忙向富余来预订！
富余明白了事情原委连忙也上网去观看这个直播视频顿时被惊呆了！
想不到同时观看这个直播视频之人竟达到一亿以上而且这个视频正在网上被闻讯之人不断地重看观看次数正在疯狂上涨…
“完了完了…”富余完全惊呆知道大事不好！
因为随着越来越多的人看到这个视频自己这个小店也肯定会出名闻讯而来的人肯定不少如此一来自己想要潜心钻研厨道几乎是不可能的！
另外他在这里开店也相当于是一种隐身生活由于他与家族有矛盾一心想脱离家族的羁绊所以他并不想被家族之人发现自己在哪里混得怎么样等等如今视频被观看的次数如此之多难保没有家族之人看到一旦有一个人看到那么自己的行踪就会暴露自己的道意水平也会暴露…
因为在视频中凌道子已经提到自己的境界是厨将后期富余自己并没有反对而是默认在他看来自己在外面混了这么久才是一个厨将后期而家族中那些兄弟姐妹们只怕一个个都要比自己厉害得多所以如果被他们发现自己现在这么惨那面子真的是快挂不住了！
但他转念一想如果小店真的出名那就先好好地赚一笔以后就不用再担心钱的问题…
不管这种情况会不会发生有老客户来预订已经是现实所以富余连忙用李运留下的钱去购买更多的食材返回后没日没夜地钻研起来…
至于是否会被家族之人发现那就管不了那么多毕竟这么些年自己的形貌也发生了不少改变他们未必能够认得出来吧…
“大人茜茜又来蹭热点了！”小星笑道。
“这次又是怎么说？”
“她说我只会夸夸其谈对一碗小小的馄饨汤都评价得如此苛刻完全就是在胡扯有本事就自己做一碗令人信服的馄饨汤出来…”小星乐道。
“这是在耍赖了！你这样的点评连富余自己都没有觉得有问题她来打抱不平干什么？再说美食家如果不挑剔又怎么能让美食的水平不断提升呢？”李运说道。
“所以嘛这一次连婧渝公主都看不下去了直接给她回怼过去说她没有美食家应有的特质只会耍小脾气…”
……