第17章 啤酒烧田螺

    两人签了合同，交付300元租金，要等明天才能正式进驻夜市。

    接下来就是采购食材的时间，两人逛了几家菜市场，都不太满意，不是价格贵，就是品质不好。

    林雪瑶这时想起成东海的名片，就打电话问了一嘴，没想到人家还真有田螺卖。

    那是一家高端水产店，大厅里陈列着很多灯箱，小到海螺扇贝，大到澳洲龙虾，一个个散发柔和灯光的玻璃箱摆放错落有致，缓步其中，让人应接不暇。

    店长介绍说，这家店也是成东海的产业，主要销售高端水产，一般季节性的海鲜都会进口一些，倒不是为了赚钱，算得上董事长的私人食材库。

    平时成东海的朋友们家宴请客，也是从这里挑选食材，今天刚收上来一批田螺，品质都是市面上最上乘的。

    南山牧野跟着店长来到灯箱前，只见那些田螺呈淡青色，差不多都有硬币大小，体型圆，外壳薄，的确是上等货，而且公母是分开的。

    这公母也是有讲究的，雌性田螺积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美多了，价格自然更贵一些。

    “这母田螺怎么卖的”南山牧野问。

    店长笑着说，“生客的话，15块钱一斤，都是一只一只挑出来的，不过你们是成董的朋友，就按收上来的价格算吧，一斤7块钱！”

    “我全要了！”

    南山牧野不假思索道，其实也没多少，本来就是给有钱人尝鲜的，一共才22斤。

    临走时，店长取来一个保鲜箱，特神秘地说，“这是成董特别关照的，给两位尝尝鲜！”

    南山牧野打开一看，顿时两眼放光，如同见到梦中情人一般。

    林雪瑶好奇地看了一眼，吓得掩唇失声，赶忙关上箱子，对店长说，“吃不惯，替我们谢谢成董的好意！”

    走出水产店后，南山牧野特别郁闷，“不就是一块鱼肉吗？”

    “鳄鱼你也敢吃？”

    林雪瑶煞故意吓唬他，“被抓到是要吃枪子的！”

    南山牧野觉得不可思议，吃块鳄鱼就枪嘣头，看来鳄鱼比人命贵啊。

    回到家后，南山牧野先把田螺泡在水里，用钢丝球逐个把它们轻轻搓洗，去掉壳上附着的青苔和寄生藻类，然后洒上盐。

    这样做是为了让田螺将脏东西吐出来，也是去除土腥味的第一步。

    这一泡就是6个小时，南山牧野开始进行剪尾，把田螺末端的消化肠拉出来，进一步去除土腥味。

    他在厨房忙活的时候，林雪瑶正趴在沙发上，兴致勃勃地用手机看一部西班牙恐怖电影——饥饿站台！

    这部电影可是限制级的重口味大片，讲的是在一所监狱里，厨师们精益求精，把每道菜都做得鲜美无比，然后通过自动电梯一层一层送到下面。

    然而他们并不知道，那一桌美味菜肴根本不够犯人吃的，对于最上层的人而言，再美味的食物也是糟蹋和浪费，吃不完就在上面拉屎吐口水。

    反正老子吃饱了，谁管你下层的死活？

    等电梯降到30几层后，基本就没吃的了，剩下的人只能饿肚子，饿得没办法就吃隔壁的老王。

    男主为了能让厨房知道底层的实际情况，他用生命作为代价，好不容易将一份完整的布丁送回厨房，但讽刺的是，厨师们却想不通为什么会剩下一份食物。

    最后他们在食物上找到一根头发，便想当然地以为，这是因为客人嫌弃菜肴做得不够精致。

    总结下来，这部电影寓言的荒诞、反讽和犀利，让故事非常有张力，表达了在一个社会中，由于幸存者偏差导致着，他轻轻一吸，便将螺肉吸入口中。

    “当然，光除腥是不够的，如何用香料提香才是关键，用油就有讲究了，一半植物油，一半猪油，姜、蒜、小米辣炒香，大料八角、桂皮爆香，使得口感更加浓郁，再加上鲫鱼汤的鲜味，出锅前用紫苏叶盖帽，那味道……让你吃上一口就不停下来，再加上它果腹感低，会上瘾的！”

    林雪瑶很是不屑，但嘴上却诚实地说，“味道给你5分，不能再多了！”

    “来，吸一口，味道更香！”

    林雪瑶拨开他的手，也拿起一只吸了起来，仿佛连手指都变成了味美的螺肉。

    真的，她是那么讨厌田螺，今天却爱上了这道美味。

    林雪瑶开始相信，这世上没有差劲的食材，只有暴殄天物的厨师。

    那么，这道啤酒烧田螺，又是否能得到年轻人的青睐呢？

    答案，就在今夜揭晓。卡酷小说网_https://www.kakuxs.com/