第100章 半烫面
他们边吃边聊，一直坐到快九点才结账走人。一群人没少吃，啤酒带菜再加上最后一人又要了一份凉拌面，花了将近六百块钱。
徐拙给他们抹了十几块钱的零头。
这让胖哥很有面儿，那几个司机也很高兴。
“兄弟你放心，明天我们几个就帮你宣传，别的先不说，我们车队的人明天全员都来吃，其他司机我们也会通知到。”
“你们这饭菜的味道和分量，太适合我们开出租的口味了，关键还这么实惠，回头争取让你这成为我们出租车的食堂。”
徐拙也希望这样。
出租车司机跟厨师一样，饮食极其不规律。
不过有一点，他们吃饭绝对不凑饭点儿，因为饭点儿吃饭的人多，又是排队又是等的，太耽误时间。
所以他们不会跟现在的食客抢饭点儿。
而且他们最喜欢吃的就是面馆的这种卤肉饭。
报了饭就能端出来，上了桌就能开吃，吃完之后把汤一口气喝完，然后一抹嘴就能接着拉活儿。
最大化的节省吃饭的时间。
送走他们，店里的顾客也三三两两的回去了。
徐拙和李浩把桌子搬进去，准备打烊。
现在店里已经剩下没多少米饭了，卤肉也已经见底。
忙了一天，这会儿大家都疲惫不堪，确实不能再硬撑了。
徐拙给自己盛了一大碗米饭，然后浇上一大勺卤肉，一边吹空调一边大口的吃着。
建国他们也一样，于可可端着碗凑在徐拙身边，好奇的问道“帅哥老板，我看锅里还剩下一些米，怎么处理掉啊”
徐拙想都没想“倒了，现在的天太热，不能留剩饭。”
于可可掏出手机，打开一个视频给徐拙看。
“帅哥老板，你看这视频，人家说用剩饭可以做锅巴，要不我们试试吧”
徐拙看了两眼，这玩意儿看似简单，但是真做起来绝对很麻烦。
再说今天实在是没劲儿搞这些了。
“明天我先问问魏伯伯吧，今天真是不想动了，你想吃的话明天我试着给你做点儿。”
说完，徐拙继续扒拉碗里的米饭。
但是于可可却激动得完全说不出话来。
连坐在对面的孙盼盼也傻眼了。
直男本男居然能说出这种话，简直太罕见了。
“你想吃的话明天我试着给你做点儿”
这话不停的在于可可脑海中萦绕。
难道自己的苦心付出，终于得到回报了吗
孙盼盼也是一脸意外。
舔狗舔狗，舔到最后果然应有尽有吗
结果俩丫头正震惊的时候，徐老板又慢吞吞的补了一句。
“反正肯定难吃的要死，估计也就你吃了”
于可可
我刀呢
我四十米长的大刀呢
吃完饭，打扫一下卫生，众人就各自散去。
于可可这会儿气也消了，一边往学校走，一边期待明天早上的疙瘩汤和葱油饼。
“帅哥老板做的，味道肯定不一样。”
孙盼盼叹了口气“现在舔有个屁用啊，他又听不到。不过我也挺期待的，不知道味道会怎样。”
徐拙回到家，洗了个澡就躺床上睡了起来。
这两天连轴转，真是有些受不了。
不过看到财源广进那个任务进程，顿时有充满了力量。
店面利润00。
这段时间不知不觉让净利润达到了三万六，任务完成了三分之一，真是不错。
不过那个名声大噪的任务还不是很乐观。
顾客人数。
这是自从接到主线任务后，来面馆吃饭的非学生顾客。这一百多人，基本上一半都是今天的顾客。
三千人的任务量，还真是不好完成。
徐老板想着这些，不知不觉的进入了梦乡。
等他再次睁开眼，已经是凌晨四点多了。
匆匆洗漱一下，他就骑车去菜市场进货。
随着店里对食材用量的增加，徐拙发现他的电瓶车越来越吃力了。
“要不，回头买台面包车”
他对车没啥需求，就算买也是为了买菜用，所以没必要买那么好。
对于他来说，什么高端配置都不如大空间来的实在。
不过他不确定现在买车会不会影响主线任务的进程。
别买台车把店面的利润全都扣掉。
还是再坚持坚持，等完成了主线任务再买吧。
买了菜，回到店里。
先把肉泡水里，排一下血水。
然后把羊蹄卤上。
昨天卤的羊蹄有点少，被卖了个七七八八。
今天他一下子卤了六七百根。
又是一个周末，得多备货，省得再卖脱销了。
忙完这些，徐拙开始和做葱油饼的面。
跟昨天的发面不一样，今天要和的是死面。
不过好吃的葱油饼，和面也是有讲究的。
好吃的葱油饼，用的是半烫面。
所谓的半烫面，就是和面时候一半用热水烫，一半用凉水和，这样做出来的面团就是半烫面。
半烫面的特点就是既有凉水面的筋性，也有烫面的柔软，但又不会过于筋和软。
这种面最适合做外焦里嫩的葱油饼或者千层饼之类的面食。
要是没技能的话，徐老板打死也不会做葱油饼的。
光和这种半烫面就能难为倒他。
不过现在嘛，和面技能加身，徐老板无所畏惧。
把要用的面粉倒在和面盆中，中间划一条直线。
一半倒凉水和面，这样和出来的面筋道且有延展性。
另一半则是用六十度左右的热水和，虽然名字叫半烫面，但不是真的用开水烫。
水温最高不能超过七十度。
因为一旦超过七十度，面粉很容易打结，而且会黏在一起，没法使用。
两边都搅拌成面絮之后，开始下手揉，把这两种面揉成一个稍微软点的面团。
面团揉好之后放在盆里盖上盖子，醒半小时。
趁着这会儿，炸点素葱油，再用葱油炸个油酥。
喜欢吃软的也可以用猪油，但是猪油做出来的容易腻，而且只能趁热吃，所以徐拙选择用素油。
照例还是用洋葱，切好之后锅里倒入花生油，油热后把洋葱丢进去，小火慢慢熬。
趁着这个时间，徐拙往碗里加了一些面粉，然后倒入一大勺盐，一大勺五香粉。
等葱油炸好之后，把热油浇在碗中。
搅拌均匀后，就是做葱油饼需要用到的油酥了。
葱油饼好吃的秘密，全在这碗油酥中
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